Deze week heb ik live op FB gedeeld hoe je een bottenbouillon maakt. In Amerika is de ‘bone broth’ zo’n grote trend, dat mensen er in New York voor in de rij staan. Maar een nieuwe trend is het niet, want onze grootmoeders en generaties ervoor wisten allang hoe goed bottenbouillon voor je is. Je hebt zelf misschien tijdens een ziekbed een goed getrokken kippenbouillon aangeboden gekregen. Onze oma’s wisten toen al hoe geneeskrachtig deze bouillon is!

Wat maakt de bouillon dan zo bijzonder? Zoals het woord al zegt, is de bouillon getrokken van botten. Zorg als je deze soep maakt, dat je altijd botten gebruikt van biologische en grasgevoerde dieren. Dan heb je meteen meer omega-3 vetzuren dan in ander vlees. De botten zitten vol met vitaminen en mineralen die goed zijn voor je weerstand, darmen en de huid.

Vitaminen en mineralen

Vitamine A, K, C ijzer en zink komen naar boven als je de botten lang genoeg laat sudderen, denk aan minstens 24 uur. Zink is een mineraal dat weglekt als je veel stress hebt. Stress is een trigger voor candida en candida levert weer tientallen vage klachten op waardoor je in het medische circuit van het kastje naar de muur wordt gestuurd.

Collageen

Ik had het eerder al over de voordelen voor de huid als je regelmatig bottenbouillon drinkt. Dat heeft te maken met het eiwit collageen, een lijmvormend eiwit in het bindweefsel van mens en dier. Het helpt ook ontstekingen te genezen.

Gelatine

Als je de bottenbouillon langer laat trekken, wordt de bouillon na afkoelen een gelatine. Dat gebeurt ook als je meer mergpijpjes en schenkel toevoegt aan het geheel, want de collageen die daar in zit, wordt dan bij lang trekken, gelatine. Warm je de gelatine op, dan heb je weer een heldere bouillon, met de wetenschap dat het boordevol collageen en mineralen zit, want die gelatine is van hoogwaardige kwaliteit.

Darmen

De gelatine is ook een elixer voor het herstel van de darmen. Daarom is het één van de belangrijkste onderdelen in mijn weekmenu’s in het online Vrij van Candida Programma van Grapefoodie. Je kunt iedere dag een kopje drinken. En bij erge klachten, kun je zelfs in een paar dagen je darmen weer op weg helpen door te detoxen met bottenbouillon. Ik heb zelf ervaren wat het voor mijn darmen deed!

Aminozuren

Verder zitten er aminozuren in die de maagzuurproductie verhogen, wat nodig is voor een goede vertering.

Hoe te maken?

Kijk hier op de site hoe je de bouillon maakt. Je kunt variëren met kruiden en specerijen. Ik doe soms alleen maar botten en water, dat is al voldoende vanwege de smaak die vrijkomt na 48 uur sudderen!

Gun je lichaam deze elixer en geniet ervan!

Sinds ik vanaf mijn 25ste te maken heb met puistjes, zie ik alleen maar vrouwen, meisjes, moeders, collega’s, medereizigsters, kassameisjes, buschauffeuses enz. om me heen met perzik zachte, stralende huidjes. Ik kan uren staren naar een glad gestreken, zacht gezicht (wel puur he, geen botox) zonder vlekjes, pukkeltjes, littekens of andere oneffenheden. Heb ik niks beters te doen? Jawel, een heleboel zelfs! Maar een gladde huid was tijdens mijn twintiger jaren een herinnering aan mijn eigen zachte, poezelige huidje in de pubertijd. Had ik dat toen maar weten te waarderen. Tegenwoordig wijst het mij op een stel gezonde darmen en dat is niet altijd even makkelijk voor elkaar te krijgen.

Daar zit dan ook het grote geheim van een prachtig, zachte, stralende huid. Het zit niet in een potje van 200 euro, maar gewoon in je buik, het darmstelsel. Niet dat het nu opeens eenvoudig is om van een onrustige huid naar een veerkrachtige, sprookjesachtige, jonge huid te gaan. Daarvoor komt meer kijken dan alleen maar water drinken om de gifstoffen weg te spoelen.

In de loop der jaren ben ik erachter gekomen dat er meerdere oorzaken zijn geweest voor het feit dat ik op volwassen leeftijd opeens met puisten te maken kreeg. Stress, hormonale disbalans en bepaalde emoties zoals bijvoorbeeld verdriet. Als je vervelende gebeurtenissen niet goed kan verwerken, gaat het in je systeem zitten en dat uit zich via ons grootste orgaan, de huid. Behalve de genoemde punten, speelt voeding ook een belangrijke rol in de staat van onze huid.

Want als je darmen moeite hebben om iets te verteren, zie je dat terug in je gezicht en de op de rest van je huid. In de vorm van pukkels, maar bijvoorbeeld ook in de vorm van eczeem of rode ronde ringen, candida. Meestal is er dan sprake van een lekkende darm. De lekkende darm kan ontstaan als gevolg van bijvoorbeeld een schimmelovergroei (candida) of parasieten of slechte bacteriën. Die beschadigen de beschermlaag van je darmen, slijmvlies, waardoor er gaten ontstaan en de beschermlaag niet meer bestand is tegen slechte invloeden van binnenuit of buitenaf. Dat gaat meestal gepaard met een zwak immuunsysteem waardoor het lichaam zichzelf niet meer kan helen.

Om meer klachten te voorkomen is het belangrijk om bepaalde voedingsmiddelen te vermijden zoals onder andere producten met gluten (om het darmstelsel tot rust te laten komen) alcohol, suiker en gist. Daarnaast is het belangrijk om je darmen te herstellen met de juiste supplementen en gerechten zodat je huid weer kan gaan stralen. Want schoonheid komt letterlijk van binnenuit!

Niet alleen voeding helpt je stralen, natuurlijk ook je eigenwaarde en zelfrespect doet wonderen. Gelukkig zit dat intussen wel goed en ook met mijn eetpatroon zit het wel goed (hoe kan het ook anders). Nou alleen nog zien te ontspannen onder alle omstandigheden.

In mijn vorige blog vertelde ik al een beetje over het GAPS dieet. Het dieet is ontwikkeld door de Britse arts Natascha Campbell-McBride. Ze is er van overtuigd dat de link tussen lichamelijke en mentale gezondheid, het eten wat we eten en het drinken wat we drinken en de staat van ons spijsverteringssysteem vast staat. Alle ziekten beginnen in de darmen. Daar moeten we dus mee aan de slag.

Candida kan de darmen behoorlijk beschadigen, wat dan een bron voor andere gezondheidsklachten wordt. Nadat de candida is weggewerkt, is het dus zaak om zo snel mogelijk je darmen te helen. Dat kan met het GAPS dieet. Het dieet bestaat uit drie fasen.

Introductiedieet

Het volledige GAPS dieet

Het GAPS dieet afbouwen

De introductie is bedoeld om de darmwand te helen. Als die is hersteld, komen er minder reacties op voedingsmiddelen omdat de voeding dan goed wordt verteerd. Als er toch een allergie is, kun je een gevoeligheidstest doen door een druppel van het voedingsmiddel (bij vast voedsel mengen met water) aan de binnenkant van de polsen smeren. Daarmee ga je slapen. Als het de volgende dag rood is, moet je die voeding de komende weken vermijden. Daarna test je opnieuw. De eerste fase duurt net zolang er nog sprake is van diarree, buikpijn of andere symptomen. En deze introductie is opgedeeld in zes fases, dus het wordt allemaal heel langzaam opgebouwd. Verse bottenbouillons en rauwe eieren behoren tot het menu.

De tweede fase is het volledige GAPS dieet. Nog steeds met de bouillon als basis, groenten en fruitsappen, eieren, vis, vlees, noten en zaden, probiotische zuivel. Deze fase duurt 1,5 to 2 jaar. Je moet in ieder geval zes maanden een normale spijsvertering hebben.

Als je in de derde fase het dieet gaat afbouwen, betekent dat eigenlijk dat je de voorgaande leefstijl voortzet, maar dan introduceer je voorzichtig nieuwe voedingsmiddelen als bijvoorbeeld boekweit of quinoa. In het boek staat ook dat je nooit meer terug kan naar een dieet van suiker en geraffineerde producten.

Het dieet klinkt heel heftig, en als je alleen geraffineerd eet is dat ook zo. Mensen die het candidadieet of Paleo gewend zijn, zullen hier minder moeite mee hebben. Uiteindelijk ben je van al je lijden verlost als je uitgaat van het zelfhelend vermogen van je lichaam. Je zult je lijf dan wel een handje moeten helpen.

In de vorige blog vertelde ik over de lekkende darm. Iets waar je huisarts, maar veel natuurartsen je ook niets over vertellen. Maar wat is dat precies? Je darm heeft een beschermlaag. Als die laag is beschadigd, kan er van alles doorheen komen, beide kanten op. Onverteerde voedselresten, bacteriën, schimmels, parasieten enz. komen allemaal in je bloed terecht. Je kunt je voorstellen dat als er van alles in je bloed zit dat daar niet hoort, dat dingen niet helemaal meer goed gaan in je lijf. Bovendien raakt de darm alleen maar meer beschadigd. Het is dus een neerwaartse spiraal.

Als onverwerkte etensresten (die normaal misschien door het lichaam niet afgebroken kunnen worden en dus toxisch zijn) in je bloedbaan komen, ontstaat er een reactie zoals het lichaam reageert bij een allergie. In het begin merk je er misschien nog niks van. Je krijgt geen heftige uitslag of pukkels. Maar misschien voel je je wel moe, heb je last van winderigheid of kom je aan.

Dit soort onschuldige klachten kunnen later uitgroeien tot klachten als migraine, artritis, eczeem, of een depressie. En zo’n lekkende darm ontstaat niet alleen door candida. Het kan ook door stress, te veel giftige stoffen of slechte voeding ontstaan.

Ik kan nog veel verder in gaan op de details over de lekkende darm, maar ik denk dat je vooral wilt weten hoe je er vanaf komt. Je hebt gelijk. Het is alleen niet zo eenvoudig. Het ontstaan van de lekkende darm is niet in één nacht gebeurd. Daar gaan soms jaren aan vooraf. Dat geldt ook voor het herstel. Je zult er maanden en soms zelfs jaren voor moeten rekenen.

Gelukkig zijn er mensen die zich er in hebben verdiept. De Britse arts Natascha Campbell-McBride heeft jarenlang onderzoek gedaan naar psychische aandoeningen en kwam tot de conclusie dat het allemaal darm gerelateerd is. Ze is moeder van een kind dat hersteld is van een leerstoornis en oprichtster van een kliniek waarin mensen (met name kinderen) met aandoeningen aan het spijsverterings- en immuunsysteem, resulterend in neurologische en psychopathologische aandoeningen, worden geholpen door middel van aanpassingen in hun voeding.

Ze heeft een dieet ontwikkeld dat de darmen en de daarmee gepaard gaande klachten hersteld. Het GAPS dieet. Dat en al haar andere kennis heeft ze beschreven in een prachtig boek vol waardevolle informatie: Guts And Psychology Syndrome, een natuurlijke manier van behandelen van autisme, ADD, depressie, dyslexie, schizofrenie, ADHD en dyspraxie.

Met het GAPS dieet ga je helemaal terug naar de basis. Centraal bij het dieet staat de bottenbouillon. Hé?! Waar hebben we die eerder gezien? Gelatine uit de bouillon helpt ook je darmen te helen. Het dieet kent 3 fasen en in de eerste fase laat je zo ongeveer alle voedingsmiddelen weg waar mensen op kunnen reageren. Eigenlijk moet ik het zo zeggen, je eet de dingen waar bijna niemand op reageert . Voor vega’s is het niet te doen, want de bottenbouillon is essentieel.

Over de rest van de fasen van het dieet, vertel ik de volgende keer. Er is zoveel te vertellen over dit dieet, voorlopig ben ik nog niet uitgepraat! Over het GAPS dieet hoor je in ieder geval niet bij de dokter. Hou deze blog en site dus in de gaten voor meer kennis en gezondheid!