Ken je die uitspraak ‘RELAX, NOTHING IS UNDER CONTROL’? Als alles overzichtelijk is in mijn leven, kan ik zulke spreuken op een tuttige koelkastmagneet best waarderen. Maar één dag voordat mijn site online gaat (en dus mijn bedrijf officieel start) heb ik de zenuwen. Want het klopt, werkelijk niks is ‘Under Control’. Dat is het nooit, maar nu schittert zelfs de schijnveiligheid in afwezigheid. Nog geen klanten, geen inkomen, geen benul van de kans van slagen. Dus relax. Whaaaa!

Ik ben alles behalve relaxed. Wat vinden de mensen van mijn site? Zijn er eigenlijk wel mensen met candida die daar behoefte aan hebben? Wat vinden eventuele zakenpartners van de uitstraling? Gaan mensen de site vinden? Willen ze advies? Willen ze een online programma om van de candida af te komen?

Alle dingen waar ik zo gi-gan-tisch zeker van was, zijn nu opeens even niet meer zo zeker. Ik maak mezelf maar wijs dat dat ook bij ondernemen hoort. Ik probeer weer te voelen wat ik voelde toen ik vol overgave deze stap maakte. En nu kan ik niet meer terug. Gelukkig maar, want wat ik te bieden heb is echt heel gaaf!

Ik mag zelfs al een lezing geven op de dag dat de lente begint. Als dat geen goed teken is, weet ik het ook niet meer. In mei krijg ik op een andere, bijzondere plek weer de kans om te vertellen wie ik ben en wat ik doe. Mensen weten me nu al te vinden, zonder dat ik er al veel bekendheid aan heb gegeven. Dus natuurlijk gaat het lukken!

Maar zo vlak voor de start is het natuurlijk hartstikke spannend. Vanaf morgen kun je terecht op mijn site. En die wordt de komende tijd alleen maar uitgebreid. Er komt een link naar Grapefoodie Academie, een site met allemaal te gekke online programma’s die jou helpen om van je klachten af te komen of om je beter in je vel te laten voelen. Er komen interviews met artsen. Je kunt over een paar weken mooie producten kopen via Grapefoodie die jou en je gezin helpen. En vergeet natuurlijk niet de Periscope app te downloaden want ik ben daar nu al een paar keer per week live te zien met recepten en glutenvrije en suikervrije tips. Dus er gebeurt veel en er komt nog veel meer aan. Laat me weten wat je ervan vindt. Ik zie je bij www.grapefoodie.nl !

Gluten, suiker, lactose, fructose, pinda’s, er zijn zat voedingsstoffen- en middelen waar mensen een intolerantie voor hebben. Bij een allergie reageert het afweersysteem waardoor je heftige reacties kunt krijgen. Bij een intolerantie reageert het afweersysteem niet, maar je kunt wel vervelende klachten krijgen na het eten van iets waar je intolerantie voor hebt.

In mijn geval krijg ik last van het eten van gluten. Niet heel heftig, maar vervelend genoeg om het gewoon maar te vermijden. Suiker hou ik sowieso buiten de deur sinds ik candida heb gehad, zo weet ik zeker dat ik de schimmel niet meer uitnodig. Mijn zoontje kan gluten niet goed verteren. Hij krijgt ook geen heftige reacties, maar wel last van zijn buik, een bleek gezicht en kringen onder de ogen.

Als je dus niet super vervelende klachten krijgt, hoe ver ga je dan met je dieet? Hou je het binnenshuis of bel je ook een restaurant om te vragen of ze glutenvrije producten hebben? Daar liep ik deze week weer eens tegenaan. Vorig weekend wilde ik niet al te vervelend zijn bij een vriendin die allemaal lekkere dingetjes op tafel had gezet. Uiteindelijk at ik gewoon de toastjes. Soms overheerst het gevoel dat ik mensen niet tot last wil zijn. De volgende dag had ik dus zelf last. Moeilijke toiletgang, rommelende buik, katterig gevoel. Balen, maar niet onoverkomelijk.

Afgelopen donderdag was ik uitgenodigd voor een high tea in een restaurant. Na die buikklachten, besloot ik toch maar even bij het restaurant naar de alternatieve kaart te informeren en in geval van nood mijn eigen brood mee te nemen. Gedoe ja, maar ik ben het intussen gewend en meestal heb ik gewoon geen zin in de aankomende klachten. Daardoor word ik ook wel star. Want 98 procent van de tijd eet ik geen gluten en ik eet nooit suiker, dus buiten de deur is die combinatie best lastig. Vooral voor de tafelgenoten, ik heb er geen last meer van. Bij zo’n high tea gaat het dan al snel over waarom je iets niet eet. Soms denk ik weleens, ach, laat de boel de boel en morgen zien we wel weer verder. Het is net als met wijn, je laat het allemaal los, hebt een fijne avond en de volgende dag hoor je jezelf the famous last words uitspreken: ik drink nooit meer. En met wijn stopte ik nooit en blijkbaar met gluten en suiker wel. Waarom kan ik dat minder of eigenlijk helemaal niet loslaten? Geen idee, als ik het weet, zijn jullie de eersten die het horen!

Dit weekend heb ik weer een heerlijke ontdekking gedaan. Of eigenlijk werd ik weer eens op een spoor gezet waar ik al een tijdje geen gebruik van heb gemaakt: Polenta! Je kent het misschien wel als griesmeelpap. Maar je kunt er ook allerlei hartige dingen mee maken.

Zaterdag aten mijn zoontje en zijn vriendinnetje het als cake. Het stuk lonkte verleidelijk vanuit de vitrine in een schattige franse bistro in Vianen. De goud gele kleur en de witte laag mascarpone, maakten dat de anderen stukken taart verbleekten onder hun glazen stolp. Het zag er werkelijk perfect uit. Toen de ober vertelde dat het een glutenvrije cake was, konden we onze ogen niet geloven. Het leek wel een gewone cake. De keuze was voor mijn glutenvrije zoon dus makkelijk gemaakt!

We waren natuurlijk razend nieuwsgierig naar de smaak van deze koningin aller cupcakes, taarten en gebakjes. De kinderen hadden wat kracht nodig om er met een vorkje een hapje vanaf te halen. Polenta heeft een hele stevige structuur, heel anders dan de cake die we gewend zijn. Gespannen keek de rest van het gezelschap naar de reacties tijdens het proeven van het eerste hapje. De ogen gingen dicht, de hap werd met de tong van het gehemelte naar de wangen terug op de tong gelegd. Even was het stil. Hmm, hmmm . Twee paar stralende ogen keken elkaar aan, het was echt lekker! Mijn zoon kon zijn tong niet geloven, glutenvrij en toch lekker. Het bestaat! (al was het maar omdat hij niet de enige was die middag met een glutenvrije versnapering op zijn bord). Daar moest ik dus iets mee doen.

Zondag ben ik de keuken in gedoken en heb ik geprobeerd er een suikervrije variant van te maken, zodat ik ook kan meegenieten van de polentacake. Daarvoor heb ik stevia en citroensap gebruikt. Om te voorkomen dat de cake verandert in een baksteen, voeg ik er tijdens het bakken nog wat citroensap aan toe. Het resultaat is nog niet helemaal wat ik er van verwachtte, maar ik ga net zo lang bakken tot ik de perfecte cake uit de oven heb getoverd!

Wat een anit-climax he? Je moet dus nog even geduld hebben. Of een bezoekje brengen aan Suzette in Vianen. De kaart staat vol met alleen maar zelfgemaakte heerlijke gerechten. Zelfs het zuurdesembrood is zelf gemaakt! En nee, ik word niet gesponsord, maar zoals jullie misschien wel weten ga ik graag op op zoek naar tentjes waar je gluten- en of suikervrij kun eten. Een aanrader dus!

Zodra de cake geslaagd is, deel ik hem natuurlijk op mijn site Grapefoodie.nl, vanaf 1 maart online!

‘Zullen we naar de Chinees gaan?’ ‘Nee, daar zit echt overal suiker in het eten.’

‘Pizzaatje?’ ‘Hmm, sorry, gluten.’

‘Die leuke tent dan aan het strand? Daar hebben ze veel groenten.’ ‘Ja leuk! ….oh helaas al vol.’

Dat mijn vriend nog met mij uit eten wil, is een wonder. Tijdens het candidadieet is spontaan uit eten gaan er niet bij. Ik ga ruim van te voren op zoek naar een plek met genoeg mogelijkheden die binnen het candida dieet passen. Afgelopen weekend was het weer zo ver, we zouden lekker buiten de deur eten. Intussen zorg ik dan dat ik het initiatief neem, zodat we niet voor verrassingen komen te staan zoals een kaart met alleen maar kaasfondue of All-You-Can(dida)-Eat Sushi. Al zijn dat trouwens plekken waar we sowieso niet te vinden zijn. Ik zoek vooral naar restaurants waar ze veel alternatieven op de kaart hebben staan of waar puur gekookt wordt zonder gesuikerde dressings bijvoorbeeld.

Dit weekend heb ik weer een favoriet aan het lijstje in Haarlem kunnen toevoegen. En nee, ik word niet gesponsord. Ik vind het vooral leuk om informatie te delen met mensen die last hebben van candida en geen zin hebben om alles zelf uit te zoeken. Ik vind dat wel leuk en daarom vind je in mijn blogs vaak ‘places to go’ en ‘tips and tricks’ voor de candidaten ;-).

Haarlem heeft er sinds kort een hotspot bij: ROAST. Een typische hipster plek waar je zonder baard en knotje als man niet meetelt en waar je als vrouw ongegeneerd met je handen kan eten, want hier kluif je de aller lekkerste kip van de botjes af! Je raadt het al, bij Roast staat alles in het teken van de kip. En laat dat nou net in het candida dieet passen. Dat niet alleen, als side dishes serveren ze heerlijke salades zonder dressing. En als je een halve kip bestelt, heb je niet eens meer zin in friet, al moet je jezelf dat natuurlijk niet ontzeggen na je dieet. Maar voor degene die er midden in zitten, is dit ook een prima plek om gezellig met vrienden te eten.

Zo zoek ik iedere keer weer naar plekjes waar je zonder er bij na te denken kunt eten als je midden in je dieet zit. En het worden er gelukkig steeds meer! Hou de blog dus in de gaten, want mijn oog reikt verder dan Haarlem. Fijne week en smakelijk eten, met kip of zo.

De eerste blog van 2016. Altijd spannend om aan iets nieuws te beginnen! En er is behoorlijk veel nieuw in mijn leven op dit moment. Zo ben ik ben ik aan het onderzoeken wat de kansen en mogelijkheden zijn voor een eigen praktijk. In de lente (weer een nieuwe fase 😉 ) wil ik mijn site lanceren. Een site met alle informatie over candida overzichtelijk bij elkaar. Ik heb me de afgelopen jaren als voedings- en ervaringsdeskundige gespecialiseerd in candida. Verder ben ik bezig met het maken van een online programma waarbij je intensief wordt begeleid bij het herstel van candida. Het grappige is dat ik nog niet officieel online ben, maar de mensen weten me al te vinden, dus dat is voor mij een teken dat ik op de goede weg ben, yes!

Mensen met vragen weten me onder andere te vinden door de app Periscope. Mijn nieuwste ontdekking! Waar ik Facebook en Twitter in het verleden vooral een ‘moetje’ vond voor zakelijke communicatie, is Periscope in no-time uitgegroeid tot een hobby. Voor de lezers die nog niet weten wat Periscope is, het is een app van Twitter, waarbij je live filmpjes de wereld in gooit en waarbij kijkers via de chat op je kunnen reageren. Super leuk om te doen! Wat mij vooral positief verrast is dat het een community is met ondernemende mensen van over de hele wereld. Deze kijkers en uitzenders vertellen over hun expertise en delen hun zakelijke en soms ook privé leven. Niet alleen dat, mensen delen ook jouw kennis en interesses, waardoor het aantal volgers gestaag groeit en steeds meer mensen kennis maken met jouw bedrijf of hobby of misschien wel allebei. Zoek je iemand die jou verder kan helpen of om mee te sparren, dan ben je bij Periscope aan het juiste adres. En wat ook zo leuk is, is dat het allemaal niet perfect hoeft. Dat is even wennen voor een tv-maker ;-). Maar ja, met een telefoon in de hand live uitzenden, kan ook niet perfect zijn, want je bent scriptschrijver, cameraman, presentator, regisseur, geluidsman en continuïteitsmanager tegelijk. Neemt niet weg dat je wel inhoudelijke kwaliteit moet leveren omdat anders niemand kijkt. Met je bouwvakkersdecolleté al etend op de bank liggen, levert geen kijkers op. Bij Grapefoodie gaat het ook over eten, maar dan zonder bouwvakkersdecolleté. Dus als je meer wilt weten over wat je wel of niet kan eten bij candida of wat voedingsmiddelen met je lijf kunnen doen, volg mij dan op Periscope @Grapefoodie, gegarandeerd dat je bruikbare tips en mooie plaatjes voorbij ziet komen!

Vandaag start ook het platform MotivatioNtion (Facebook) @WeOwnOurHealth (Periscope), een internationaal platform van mensen die gespecialiseerd zijn in sport, voeding, mentale coaching en spiritualiteit. Het is speciaal voor mensen die wel wat hulp kunnen gebruiken bij hun gezonde leefstijl. Want het is niet gemakkelijk om je leefpatroon om te gooien. De mensen van @WeOwnOurHealth hebben zelf vaak ook een lange weg afgelegd en obstakels overwonnen, dus zij weten precies hoe jij je voelt als je het niet voor elkaar krijgt om af te vallen, fitter te worden of jezelf te accepteren zoals je bent. Volg die groep, er komen waardevolle tips and tricks voorbij! En misschien zie je mij nog voorbij komen ;-).

Last but not least: het begin van een nieuw jaar. Een jaar waarin veel gaat gebeuren op zakelijk vlak. Ik ben nog nooit ondernemer geweest, vanuit het niets ben ik in dit zwarte gat gesprongen. Waar gaat dit heen???!!! Heel spannend allemaal, niet altijd even makkelijk, maar wel heel erg leuk. Mijn doel is om zo veel mogelijk mensen te helpen met hun problemen die voortkomen vanuit candida. Ik weet als geen ander hoe het je leven belemmert. Na jaren van zoeken, studeren, lezen, uit proberen, weet ik ook hoe je er vanaf kan komen. Als ik terug denk aan de tijd dat ik ontelbaar veel klachten had, voel ik ook weer de wanhoop omdat niemand mij kon vertellen wat ik had. Maar ook wanhoop toen ik eenmaal wel wist wat ik had, maar geen idee had hoe er vanaf te komen. Daarom wil ik mensen met candida helpen. Om ze de zoektocht te besparen en het genezingsproces makkelijker te maken. Met duidelijke en handzame adviezen, ben je al voor de helft op de goede weg. Dus laat maar komen al die nieuwe dingen, ik ben er helemaal klaar voor! Zie je @Grapefoodie!